Juliénas «Clos Des Poulettes»

Juliénas Juliénas

Juliénas «Clos Des Poulettes»

Origine : Les parcelles sont situées sur le village de Juliénas. Entre le Domaine et le Bourg, sur une surface d’un hectare soixante centiares.

Cépages : Gamay noir à jus blanc.

Sol : Cortège de Pierre Bleue, et alluvions anciens.

Taille : Gobelet.

Vinification : Le vin est issu exclusivement de ce clos. La vinification est traditionnel beaujolaise en cuve ciment grillée durant 8 à 12 jours en grappes entières avec maîtrise des températures. Mise en bouteilles au Domaine en février/mars, seulement 900 cols sur la production totale pour le moment car une parcelle est en cour de replantation.

Dégustation : Robe grenat aux senteurs de violette et arôme de fruits rouges. En bouche, c’est un équilibre savoureux, le terroir du clos lui apporte une finesse et un grain différent du Juliénas traditionnel produit par le Domaine.

Suggestion de service : Entre 15 et 18°C.
Le Juliénas s’accompagne très bien avec les charcuteries et les viandes blanches, ou encore  avec le fromage.
Le vin peut se boire dans l’année, mais il peut se garder de 2 à 4 ans, suivant les millésimes.

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